Opis
Używamy jej do chleba „Śpiewanego” pszenno- żytniego z ziarnami i pszenno- żytniego „białego” bez ziaren.
Mąka pszenna typ 650 – rodzaj mąki otrzymywany z pszenicy. Jest wykorzystywana m.in. do produkcji sosów, pieczywa oraz ciast.
Typ 450 i 650 – tzw. mąki „luksusowe”. Używa się ich głównie do wypieków z ciasta drożdżowego, a także pierników i pieczywa. Typ 750 i 850 – to typowe mąki chlebowa, która zgodnie z nazwą najlepiej nadaje się do wyrabiania ciasta na chleb, choć dobrze się sprawdza także w przypadku ciasta na pizzę.
Co oznacza typ mąki?
To oznacza, że mąka o typie 450 zawiera 0,45% substancji mineralnych, a typ 650 będzie ich miał 0,65%. Łatwo też zauważyć, że im mąka ma bielszy kolor, tym niższy posiada numer typu. Im kolor mąki ciemniejszy, tym wyższa zawartość otrębów i tym samym wyższy typ. … Przesiewanie mąki nadaje pulchności wypiekom.
